索氏脂肪抽提儀適用于測定糧食、飼料等的脂肪含量的專用儀器。在食品加工和飼料生產中有非常重要的應用。而在脂肪抽提儀使用之前，為了保證其操作按照規定的步驟順利進行，有一些準備工作需要做，主要內容分為抽提筒的準備、連接脂肪抽提儀冷卻水管和試樣包扎這三部分，下面來分別說明：
 

　　首先是抽提筒的準備，其步驟為將抽提筒用蒸餾水洗凈，置干燥箱在105℃溫度下烘1小時，取出移入干燥缸內，冷卻后稱重編號備用。
 

　　第二步是連接索氏脂肪抽提儀冷卻水管，在這個步驟中要檢查電源是否連接好，檢查冷卻水的進口管和出水管是否連接正確。
 

　　第三步就是試樣包扎，這個過程可以分為三步進行，一是從備用的樣品中，稱取2～5g試樣置于稱量瓶中，在105℃溫度下烘30min。二是趁熱將樣品倒入研缽中，加入約2g脫脂細砂一同研磨。三是將試樣和細砂研到出油狀后，干凈地轉入濾紙筒內(筒底塞一層脫脂棉，并在105℃溫度下烘30min)，用脫脂棉蘸少量乙醚揩凈研缽上的試樣和脂肪，并入濾紙筒內，最后再用脫脂棉塞入上部，壓住試樣。
 

　　使用索氏脂肪抽提儀測定樣品的脂肪含量是一項嚴格的試驗過程，因此為了保證測定結果的正確，應該嚴格按照步驟做好準備工作，這對于生產的順利進行非常重要。